L’eau
En boulangerie, l’eau utilisée pour faire du pain est appelée « eau de coulage ». Elle doit être la plus pure possible ! Évitez donc les eaux calcaires et préférez une eau… Read more »
En boulangerie, l’eau utilisée pour faire du pain est appelée « eau de coulage ». Elle doit être la plus pure possible ! Évitez donc les eaux calcaires et préférez une eau… Read more »