Catégorie : Viennoiseries

Ingrédients pour environ 20 petits pains : Pour la poolish : – 200 gr de farine T55 – 200 ml de lait (ici c’est du entier) – 4 gr de levure boulangère instantanée –...

Ingrédients pour une belle brioche : – 400 gr de farine T55 (bio of course!) – 160 ml de lait – 1 oeuf – 80 gr de margarine (le beurre, ça va aussi) –...

Ingrédients : La Poolish : (à préparer 3-4 heures avant de mettre la pâte en route) – 200gr de farine T65 bio (la T55 fera l’affaire aussi) – 200 gr de lait entier –...

Ingrédients : – 500 gr de farine T65 – 80 gr de sucre roux – 120 gr de beurre – 8 gr de sel – 7 gr de levure instantanée – 250 ml de...