Mon robot KitchenAid Artisan
Coucou Cette fois ci, pas de recette mais simplement un petit billet pour vous présenter le robot qui a remplacé … Lire la suite
Category Archives: Le Pain
Levain liquide – mini levain
Coucou ! Me revoilà pour vous faire part d’une recette. Il s’agit d’un levain liquide, le fameux Kayser.Cependant, je ne … Lire la suite
Panier en osier
Coucou Je voulais juste vous présenter un de mes « outils » pour faire un pain long car ça fait du bien … Lire la suite
Moule à pain de mie fantaisie pour toasts
Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas et j’ai dernièrement fait l’acquisition de petits moules à pain de … Lire la suite
Nouvelle lame de boulanger !
Avant de vous montrer ma nouvelle lame de boulanger, je tiens à vous montre l’ancienne ! Mais pour commencer, à … Lire la suite
Nouvelle planche à pain!
Ce matin, on est allé faire quelques courses et on devait acheter une nouvelle planche pour le pain. Actuellement, on … Lire la suite
Lexique des termes en boulangerie
Afin de ne pas répéter dans chaque billet les significations des différents termes utilisés en boulangerie, je vais tout reprendre … Lire la suite
La Biga
D’après ce que j’ai compris, la Biga serait un levain (sur levure) italien. Pour la décrire rapidement, c’est pour ainsi … Lire la suite
Cuisson du gluten
Il y a quelques jours, j’ai extrait le gluten d’un morceau de pâte. Vous pouvez voir le début de l’expérience … Lire la suite
Oui je confirme ça vient de la levure !
Pour les autres recettes que tu as essayé, quelle levure ...