Petits pains aux pépites de chocolat

Manquant de croissants au congélateur pour ce weekend (oui c’est pas bien mais ça dépanne de temps en temps), j’ai décidé de faire quelques petits pains au lait aux pépites de chocolat pour zhomme et ma fille.

Apparemment, ça a plu à tout le monde ce matin au petit déjeuner, c’est le principal ! N’ayant pas publié de recette depuis un bon moment, je vous offre celle-ci !

Matériel spécial :

1 pinceau
1 feuille de papier sulfurisé

Ingrédients :

¤ Pour la pâte

– 400 gr de farine
– 60 gr de sucre
– 100 gr de margarine (je n’ai pas mis de beurre par soucis de “légèreté”)
– 6 gr de sel
– 1 blanc d’œuf  (le jaune sera utilisé pour la dorure)
– 160ml de lait
– 20gr de levure
– 1 cuillère à café d’arôme vanille (facultatif)
– 70 gr de pépites de chocolat

¤ Pour la dorure :

– une cuillère à soupe de lait
– un jaune d’œuf (celui de la pâte que l’on n’utilise pas)

Mise en oeuvre :

Dans le bol du robot, mettez la farine, le sucre en poudre, le sel et l’arôme vanille. Creusez un petit creux au centre et mettez-y le blanc d’œuf. Refermez ce creux en mettant de la farine par dessus. Émiettez la levure sur la farine.
Faîtes fondre la margarine et ajoutez le lait froid par dessus pour la refroidir un peu. Quand le mélange est tiède, le verser dans le bol.

Pétrir la pâte en vitesse lente 2 ou 3 minutes puis passer en vitesse un peu plus rapide environ 20 minutes (si votre robot vous le permet). Lorsque la pâte se décroche bien du bol, arrêter le robot. Ajouter les pépites d chocolat et relancez le robot en vitesse 1 pour juste les incorporer.
Arrêter le robot et recouvrir le bol d’un film plastique (ou d’une assiette)
Attention ! La pâte peut sembler trop liquide au début mais après 15-20 minutes de pétrissage, une belle boule se forme ! Donc ne pas ajouter de farine !!!
Laisser monter à température ambiante environ 45-50 minutes.

Farinez un peu le plan de travail et déposez la pâte dessus.

Coupez 12 pâtons d’environ 70 gr et façonnez-les en petits pistolets (ou en boules, c’est au choix)

Placez vos petits pains sur votre plaque sulfurisée en les espaçant suffisamment (moi je n’ai pas pu, manque de place et donc ils se sont un peu collés à la cuisson…).
Couvrez d’un torchon et laissez monter environ 1h (selon la température ambiante)

Lorsque les petits pains ont bien montés, vous pouvez préchauffer votre four à 180°C.

Badigeonnez-les du mélange jaune d’œuf/lait et enfournez pour 25 minutes environ légèrement en dessous de la mi-hauteur.

Laissez refroidir sur une grille. Lorsqu’ils sont bien froids, conservez-les dans un sac congélation afin de les garder bien moelleux!


Allez c’est à votre tour !!! Régalez-vous !

2 réponses

  1. Brenda dit :

    Bonjour j’aimerais seulement savoir quel robot vous utilisez pour faire vos petits pains… Une machine à pain ou un robot patissier? Car pour ma part, j’ai un robot de la marque kenwood, merci

    (si vous ne parvenez pas à me répondre ici, si possible m’envoyer un email si cela ne vous dérange pas. Merci

  2. Brenda dit :

    Désolée je viens de lire que vous aviez le kitchen aid. Malgré tout, sauriez vous si les vitesse correspondent au kenwood? Merci

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