Le sucre
Le sucre est un ingrédient qui n’est pas obligatoire dans la fabrication du pain mais personnellement, j’en utilise à chaque fois. Il joue un rôle dans la fermentation (le sucre… Read more »
Le sucre est un ingrédient qui n’est pas obligatoire dans la fabrication du pain mais personnellement, j’en utilise à chaque fois. Il joue un rôle dans la fermentation (le sucre… Read more »
En boulangerie, l’eau utilisée pour faire du pain est appelée « eau de coulage ». Elle doit être la plus pure possible ! Évitez donc les eaux calcaires et préférez une eau… Read more »
Il existe plusieurs formes de sel : le sel fin et le gros sel. Les deux peuvent être utilisés sans problème pour faire du pain. Personnellement, je préfère le gros… Read more »